Fitur	Keterangan
Rasa manis	2000-3000 kali
Kalori hampir	0 (tidak dimetabolisme oleh tubuh manusia)
Kelarutan	Mudah larut dalam air, cocok untuk produk cair
Stabilitas	Resistensi suhu tinggi (dapat menahan 100 derajat + untuk waktu yang singkat), kisaran pH lebar (2-10)
Mencicipi	Long - manis yang bertahan lama, dengan sedikit aftertaste licorice/mint
Keamanan	Sertifikasi FDA Gras, UE (E957), Jepang, dll. Disetujui untuk digunakan

Thaumatin

Thaumatinadalah protein manis alami yang diekstraksi dari buah tanaman Afrika Barat Thaumatococcus daniellii.

Ini adalah loight yellow - coklat ke abu -abu - serpihan bubuk coklat, tidak berbau, sangat manis.

Ini adalah protein alkali, yang dapat didenaturasi dan kehilangan rasa manis ketika dipanaskan, dan juga akan kehilangan rasa manis ketika dikombinasikan dengan tanin. Manisnya akan berkurang larutan garam konsentrasi - tinggi.

Ini sangat larut dalam air, larut dalam larutan etanol 60%, dan tidak larut dalam aseton. Ini memiliki efek sinergis dan meningkatkan rasa saat digunakan dengan pemanis gula.

Manisnya sekitar 2000-3000 kali lipat dari sukrosa, menjadikannya salah satu zat alami yang paling manis yang diketahui.

Ini banyak digunakan dalam industri makanan, minuman, farmasi dan kosmetik karena aman, kalori - gratis dan memiliki sifat peningkatan rasa yang unik.

1. Sumber alami: non - sintetis, sejalan dengan tren label bersih.

2. Manisnya tinggi: Dosis yang sangat rendah dapat memberikan rasa manis yang kuat.

3. Modifikasi rasa: Dapat menutupi kepahitan, rasa logam, dan meningkatkan rasa lainnya.

4. 0 kalori: Cocok untuk - gula dan gula - rendah

Sertifikat Analisis
Nama Produk	Thaumatin	Kuantitas batch	500kg
Cas	53850-34-3	Tanggal analisis	May . 15, 2025
Tanggal pembuatan	20250513	Kemasan	25kgs/drum
Waktu rak	2 tahun	Kemurnian	99.29%
Penyimpanan	Pertahankan dalam wadah yang ketat, ringan -, di tempat yang sejuk.
Barang	Standar		Hasil
Uji	Lebih besar dari atau sama dengan 98,0%		99.29%
Identifikasi	HPLC		Positif
Penampilan	Bubuk putih		Bubuk putih
Kadar air	Kurang dari atau sama dengan 0,5%		0.16%
Residu pada pengapian	Kurang dari atau sama dengan 0,5%		0.18%
Logam berat	Kurang dari atau sama dengan 10ppm		<10ppm
Lead (PB)	Kurang dari atau sama dengan 3ppm		<3ppm
Cadmium (CD)	Kurang dari atau sama dengan 1ppm		<1ppm
Merkurius (HG)	Kurang dari atau sama dengan 0,1ppm		<0.1ppm
Arsenik	Kurang dari atau sama dengan 1ppm		<1ppm
TPC	< 1000Cfu/g		50cfu/g
Ragi & cetakan	< 100Cfu/g		Neg
E.Coli	Neg		Neg
Salmonella	Neg		Neg
Kesimpulan	Memenuhi standar pembuatan

1. Sebagai pemanis efisiensi- tinggi
Menggantikan sukrosa, aspartame, dll., Dan digunakan dalam gula - makanan gratis dan diabetes - produk ramah.

Dipotong dengan eritritol dan stevioside untuk meningkatkan rasa (mengurangi aftertaste).

2. Penambah rasa
Tingkatkan rasa buah -buahan, produk susu, dan rempah -rempah (seperti yogurt, es krim, dan permen karet mengunyah).

Topeng kepahitan obat -obatan dan minuman protein nabati (seperti bubuk protein dan persiapan obat tradisional Tiongkok).

3. Aplikasi Makanan Khusus
Perawatan oral: pasta gigi, obat kumur (manis tapi tidak kariogenik).

Makanan hewan peliharaan: Meningkatkan nakal tanpa risiko kesehatan.

product-1-1

1. Sugar - gratis/rendah - makanan gula:

Minuman (cola, teh), cokelat, permen, makanan yang dipanggang.

2. Makanan fungsional yang sehat:

Bubuk penggantian makanan, batang protein, tablet vitamin kunyah.

3. Pengobatan dan Perawatan Lisan:

Sirup obat, obat batuk, pasta gigi.

4.Cosmetics:

Lipstik, tabungan tenggorokan (berikan rasa manis tetapi tidak lengket).

5. Penggunaan baru -baru ini di Main Feild:
1) Zero - soda kalori (menggunakan thaumatin + stevia).

2) Batang protein (menutupi rasa pahit protein whey).

6. Perawatan Lisan:
Pasta gigi (pemanis alami bukan sakarin).

Ukuran Pasar:

Pasar Global Thaumatin diharapkan bernilai sekitar $ 150 juta pada tahun 2023, dengan tingkat pertumbuhan tahunan 12%+ (sumber data: Grand View Research).

product-1-1

Penggerak Pertumbuhan:

Tren Diet Sehat: Meningkatnya Permintaan Sugar - Makanan Gratis (terutama di Eropa, AS, dan Asia - Pasifik Pasifik).

Kebijakan Label Bersih: Konsumen menolak pemanis buatan (seperti aspartame).

Tantangan:

Biaya tinggi (proses ekstraksi kompleks, 3-5 kali harga pemanis buatan).

Keterbatasan rasa (beberapa konsumen tidak terbiasa dengan aftertaste licorice).

1. Area pertumbuhan
Asia - Pacific Market: Demand for rendah - Sugar Foods melonjak di Cina dan India.

Aplikasi Medis: Menyemprotkan rasa pahit obat -obatan anak -anak (seperti sirup antibiotik).

Pet Economy: High - Akhiri Snack Pet Gunakan pemanis alami.

2. Inovasi Teknologi
Produksi Fermentasi: Menggunakan ragi yang direkayasa secara genetik untuk mensintesis dan mengurangi biaya (seperti teknologi biologi sintetis Amyris).

Optimalisasi Kombinasi: Kombinasikan dengan mogrosida dan allulosa untuk meningkatkan rasa.

3. Prakiraan skala
Ukuran pasar dapat mencapai US $ 280 juta pada tahun 2027, dengan CAGR 15%+ (makanan dan minuman masih mendominasi).

Sebagai protein manis yang alami, aman dan multifungsi, thaumatin memiliki potensi besar di bidang makanan dan kedokteran kesehatan. Terlepas dari biayanya yang tinggi, diharapkan menjadi salah satu bahan utama di pasar pengganti gula dalam lima tahun ke depan karena teknologi ekstraksi dioptimalkan dan konsumen mengejar label bersih.

Tag populer: thaumatin 0 pemanis kalori, cina thaumatin 0 produsen pemanis kalori, pemasok, pabrik