Kurkumin merupakan senyawa fenolik yang diekstrak dari tanaman jahe Curcuma lon-gaL. Ia memiliki efek antioksidan, anti-inflamasi, anti tumor, anti-HIV, anti-aterosklerosis, dan hipolipidemik.
Namun kelarutan kurkumin alami sangat buruk dan tingkat penyerapan usus relatif rendah. Kurkumin tidak dapat memberikan efek klinis yang diperlukan bila dikonsumsi dalam jumlah kecil, jadi yang terbaik adalah mengonsumsi kurkumin yang dioptimalkan. Saat ini terdapat berbagai macam kurkumin yang dipatenkan di pasaran, dengan tingkat penyerapan 10 hingga 144 kali lipat dari kurkumin standar. Oleh karena itu, kesenjangan harga juga sangat besar, namun beberapa teknologi belum dikomersialkan.
Mengenai hubungan antara kurkumin dan kesehatan, jika kita periksa informasinya, kita akan menemukan bahwa kurkumin sangat banyak digunakan. Bermanfaat untuk penyakit saluran cerna, penyakit tulang dan sendi, serta penyakit kardiovaskular... Namun secara ringkas sebenarnya ada dua, Yang satu anti inflamasi dan yang lainnya antioksidan, terutama efek anti inflamasi yang sangat banyak digunakan. . Kurkumin dapat membantu sebagian besar penyakit kronis yang memerlukan intervensi anti-inflamasi.
1. Antioksidan
Karakteristik molekuler kurkumin adalah memiliki struktur fenolik dan -diketon, sehingga kurkumin merupakan antioksidan unik yang mengandung banyak gugus fungsi. Tidak hanya itu, kurkumin juga dapat meningkatkan aktivitas berbagai enzim antioksidan dalam tubuh, seperti glutathione reduktase, katalase, tembaga/seng superoksida dismutase, dll, serta meningkatkan kemampuan enzim antioksidan tersebut dalam menangkal radikal bebas. , sehingga mengurangi stres oksidatif.
2. Efek anti inflamasi
Efek anti-inflamasi kurkumin adalah salah satu efek yang paling banyak digunakan. Penelitian menemukan bahwa aktivitas antiinflamasi kurkumin sebanding dengan obat steroid dan obat nonsteroid, seperti indometasin dan fenilbutazon. Pada saat yang sama, tidak ada efek dari obat ini. efek samping.
Efek anti-inflamasi kurkumin adalah melalui penghambatan mediator inflamasi utama seperti siklooksigenase (COX-1, COX-2), lipoksigenase (LOX), TNF-, interferon, iNOS, dan faktor transkripsi seperti NF . -kB dan protein aktivator-1 (AP-1) untuk memberikan efeknya.
Efek anti inflamasi kurkumin banyak digunakan pada berbagai penyakit kronis, seperti penyakit kardiovaskular, penyakit liver, tumor, rinitis, asma, radang saluran pencernaan, radang kulit, penyakit autoimun, penyakit Alzheimer, dll.
sumber makanan utama
Jahe, mustard, dan kari kaya akan kurkumin dan merupakan sumber makanan utama kurkumin. Kandungan kunyit sekitar 3100mg/100g, dan bubuk kari 50-580mg/100g. Kandungan kurkumin pada kunyit dari berbagai asal berbeda-beda, umumnya berkisar antara 1% hingga 6%.
