Apa itu asam glikyrrhizic?
Glycyrrhizic Acid (GL), saponin triterpenoid bioaktif yang diekstraksi dari akar licorice (Glycyrrhiza glabra), memiliki struktur amphiphilic yang unik yang terdiri dari unit asam glukuronat hidrofilik dan aglikon hidrofobik (asam glikyrrhetinic). Konfigurasi ini memberikan kelarutan luar biasa dalam pelarut air dan organik, memfasilitasi beragam aplikasi industri. Sebagai surfaktan anionik alami, GL menunjukkan stabilitas tinggi di pH 3-8 dan suhu hingga 100 derajat, membuatnya cocok untuk obat -obatan dan kosmetik. Intensitas manisnya (50-100 × sukrosa) dan aftertaste yang khas semakin memperluas kegunaannya.
Aktivitas Kemanjuran & Biologis
Studi ilmiah memvalidasi efek terapeutik multifasetel GL:
- 1.anti - inflamasi & imunomodulator: menghambat jalur nf - κB dan MAPK, mengurangi sitokin inflamasi ({4}, IL-6).
- 2.Hepatoprotektif: Meningkatkan sintesis glutathione dan mengurangi fibrosis hati melalui TGF - 1 penindasan.
- 3.antiviral: mengganggu amplop virus (termasuk SARS - COV-2) dan menghambat replikasi virus.
- 4. Manfaat Kulit: Blok Tyrosinase (pemutih), menenangkan iritasi, dan meningkatkan sintesis kolagen.
- 5. Regulasi Metabolik: Modulasi 11 - enzim HSD2 untuk mempengaruhi metabolisme kortisol.
Catatan: Efek samping potensial (hipertensi, hipokalemia) pada dosis tinggi membutuhkan kontrol formulasi.
Prospek masa depan
1. Sistem Pengiriman Presisi:
Nano - enkapsulasi (liposom, misel) akan meningkatkan bioavailabilitas dan meminimalkan efek samping, memungkinkan terapi yang ditargetkan untuk kanker hati dan peradangan kronis.
2. Biologi Sistem:
Ragi yang direkayasa (Saccharomyces cerevisiae) dapat menghasilkan GL melalui fermentasi, mengatasi kerentanan rantai pasokan dalam pemanenan licorice (30k ton/tahun secara global).
3. Ekspansi regulasi:
Status GRAS di AS dan EFSA Persetujuan Makanan Novel akan mempercepat adopsi F&B sebagai lonjakan permintaan pengganti gula.
Keuntungan dan Kekurangan GA - Pengiriman Alergen yang Dimediasi
GA memiliki efek alergi anti -- karena imunomodulatornya, anti - sifat apoptosis dan antioksidan (Gbr. 1) dan memiliki efek langsung dalam meningkatkan gejala penyakit jalan nafas alergi. Sebagai kendaraan obat, GA meningkatkan fluiditas dan permeabilitas membran dan meningkatkan stabilitas obat, yang sangat penting untuk obat peptida, termasuk alergen. Oleh karena itu, penggunaan GA untuk pengiriman alergen memiliki sejumlah keuntungan. Di sisi lain, GA dikaitkan dengan risiko menurunkan konsentrasi ion kalium dalam darah.60 Efek samping GA termasuk hipokalemia, hipertensi, ensefalopati hipertensi, rhabdomyolysis, dan henti jantung. Namun, GA mengarah ke efek samping setelah konsumsi istilah long -, dan konsentrasi GA dalam makanan jauh lebih tinggi daripada yang dibutuhkan untuk ASIT. Administrasi Makanan dan Obat -obatan AS, Dewan Eropa, dan Komite Ahli FAO/WHO bersama tentang Aditif Makanan telah menyetujui penggunaan ekstrak Liquorice dan GA untuk nutrisi. Dosis aman atas GA adalah 100 mg per hari.
Karena GA meningkatkan respons imun T1, penggunaan GA dapat menyebabkan dermatitis kontak alergi.62 Selain itu, GA dapat meningkatkan reaksi autoimun sesuai dengan jenis respon imun T1. Namun, GA memperbaiki keparahan penyakit klinis dari penyakit T1 autoimun eksperimental pada model hewan.63 Mempertimbangkan sifat anti -alergi, kemanjuran sebagai pembawa obat, dan komplikasi glikyrrhizin, penggunaan GA sebagai kendaraan untuk ASIT dapat menyebabkan manfaat kesehatannya melebihi efek sampingnya.
